渓流 ワイン酵母仕込み 純米吟醸 720ml
商品番号
K-538
清酒酵母ではなくワイン酵母を使用した純米吟醸です。従来の日本酒では出会えない味わいが魅力です。
キリっとした酸味が心地よく、甘い香り、やさしい甘味、爽やかな酸を持ち合わせた新しい日本酒です。
| 仕込み方法 |
純米吟醸 |
| アルコール度 |
13％ |
| 日本酒度 |
-25 |
| 酸度 |
3.4 |
| 原料米 |
美山錦他 |
| 精米歩合 |
59％ |
| 保存方法 |
常温 |
| 原材料名 |
米（国産）・米こうじ（国産米） |
| 配送方法 |
通常便 |
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初めて購入しました。
一口飲んで「ん？」・・・少したって、シードルを飲んでいるような感じになり、でもやはり日本酒だよな？と不思議な感覚でした。
珍しい味で美味しかったですが、私は一度飲んだらいいかなという感想、でも妻はすごく気に入ったようなので、好みは分かれるかもしれません。
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スパークリングワインを頻繁に飲んでいますが、この日本酒はそれらと同じような系統の風味に仕上がりつつ遠藤酒造場さんの一貫したお酒の味わいがしっかしていて「なるほど」と唸らせてくれます。日本酒の多様性と潜在能力は凄いですね。
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まるでワインを飲んでいるような感じです。
爽やかに味わえます。
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ワイン風味の中にも、日本酒独特の糀の味わいがあります。個人的には、それ(糀)が少し邪魔をしているようで気になりました。
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ワイン酵母仕込みのせいか酸味も感じ、肉魚どんな料理にも合うように感じた。
