日本酒度+10.7！ シリーズNo１の辛口「彗」ここに見参！
これまで彗が培ってきた“透明感”や“美しさ”といったイメージを良い意味で覆す、シリーズで最も辛口に振り切った挑戦的な純米酒です。
原料米には、古くから酒米のルーツとして愛される岡山県産雄町を100%使用。
雄町特有の芳醇で奥深いコクと旨味を最大限に引き出しました。

そして、今回の辛口の鍵を握るのが、協会酵母1101号です。
アルコール耐性が強く、シャープでドライな酒質を造り出すことに長けたこの酵母が、雄町の持つ濃醇な個性を引き締め、驚くほどキレのある味わいへと昇華させました。

日本酒度＋10.7という、これまでの彗にはなかった最高峰の辛口。口に含んだ瞬間に広がる雄町由来のふくよかなコクと、後から追いかけてくる鋭いキレ味のコントラストが絶妙なハーモニーを奏でます。彗が織りなす、新たな物語をぜひお楽しみください。